J’avais prévu de m’arrêter une heure à Sélestat, juste le temps de voir l’église Sainte-Foy et de continuer vers Ribeauvillé. Je suis restée une demi-journée. Ce n’est pas la première fois que l’Alsace me fait ça cette région a la mauvaise habitude de vous retenir plus longtemps que prévu, à chaque détour de rue ou d’étal de marché.
Sélestat n’a pas la notoriété de Colmar, ni le rayonnement de Strasbourg. Mais pour qui cherche une Alsace moins touristique, plus quotidienne, plus vraie c’est peut-être la meilleure porte d’entrée de la région.
« En Alsace, la qualité se mérite. On ne la trouve pas dans les devantures les plus brillantes, mais dans les adresses où les habitués reviennent chaque semaine avec leur sac vide. »
— Un vigneron de Ribeauvillé, lors d’une dégustation à Sélestat
Notre itinéraire gourmand en une demi-journée
🗺️ Suggestion de balade — 4 à 5 heures
- 9h00 — Marché du samedi matin, place du marché couvert. Légumes locaux, fromages alsaciens, charcuterie à la coupe.
- 10h30 — Visite de l’Épicerie Épicurienne, 4 rue de la Poste. Café, dégustation, sélection de produits. Compter 45 min à 1h.
- 12h00 — Déjeuner en centre-ville. Tarte flambée ou plateau charcuterie, avec un verre de Riesling.
- 14h00 — Route vers Ribeauvillé ou Zellenberg, 20 min de voiture.
Les étapes incontournables
1. L’Épicerie Épicurienne — 4 rue de la Poste, Sélestat
C’est l’adresse qui m’a retenue à Sélestat bien plus longtemps que prévu. Une épicerie fine à double identité terroir alsacien et saveurs italiennes dont la sélection a été construite produit par produit, goût par goût. On y trouve des choses qu’on ne cherchait pas et qu’on est content d’avoir découvertes : les poivres rares de Kampot à déguster au comptoir, les épices bio Place des Épices moulues à la commande, les confitures de Nicole de Châtenois à 65 % de fruits minimum.
Sandra, la patronne, ne vous pressera jamais et peut toujours expliquer pourquoi chaque produit mérite d’être là. Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre à Sélestat, toute la sélection est disponible en ligne sur lepicerie-epicurienne.com avec livraison partout en France.
2. Le marché du samedi — Place du marché couvert
Le marché sélestadien du samedi matin n’est pas un marché touristique. C’est un marché de bouche, fréquenté par les habitants, avec les maraîchers de la plaine d’Alsace, les producteurs de fromage des Vosges, les charcutiers locaux. Arrivez avant 10h pour trouver les étals au complet.
3. Les environs — Ribeauvillé et Zellenberg
À vingt minutes de Sélestat, Ribeauvillé abrite le domaine Bott Frères dont les Riesling Grands Crus sont parmi les plus beaux d’Alsace. À Zellenberg, l’Auberge du Froehn du chef Romain Gutleben propose une cuisine de terroir rigoureuse, construite avec les producteurs locaux.
Ce qu’on rapporte dans sa valise
Voici la liste de ce que j’ai ramené de cette escale sélestadienne tout est également disponible à la commande sur lepicerie-epicurienne.com pour ceux qui ne peuvent pas faire le déplacement.
Ma sélection rapportée de Sélestat
- Confiture de myrtilles des bois — Les Confitures de Nicole (7 €) — cueillies à la main dans les Vosges, intensité rare.
- Poivre de Kampot rouge IGP — Cambodia. La révélation du rayon épices. Vendu au poids en boutique.
- Tablette Bonnat Équateur (8,90 €) — bean-to-bar, notes florales de jasmin, manufacture de Voiron depuis 1884.
- Riesling Zeyssolff (14,90 €) — domaine de Gertwiller, minéral et tendu, l’accord parfait avec la raclette et la choucroute.
- Curry Vadouvan Pondichéry — Place des Épices (7,60 €) — moulu à la commande, bio certifié, arômes intacts à l’ouverture.
- Brisures de truffe noire — Artisan de la Truffe (45 €) — pour les risottos d’automne.
Sélestat, un arrêt qui change un voyage en Alsace
Ce que je retiens de cette demi-journée sélestadienne, c’est moins une liste d’adresses qu’un état d’esprit. Une façon d’aborder la gastronomie régionale qui ne cherche pas à impressionner qui cherche à convaincre, par la qualité et la transparence.
L’Épicerie Épicurienne en est un bon exemple. La boutique physique vaut la visite si vous passez dans la région (4 rue de la Poste, mardi–samedi 10h–19h, dimanche 10h–12h30). Et pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, lepicerie-epicurienne.com propose la même sélection artisanale livrée partout en France.
Commander la sélection sélestadienne
Confitures Nicole, chocolats Bonnat, épices bio, vins Zeyssolff, pâtes artisanales italiennes — livrés en France depuis Sélestat.
Note de transparence : Cet article contient un lien partenaire vers lepicerie-epicurienne.com. La visite physique et les achats décrits ont été effectués par notre rédactrice de manière indépendante.
